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Feinkost Nudeln und Pasta

Feinkost Nudeln und Pasta

In unser Feinkost Nudel und Pasta Sortiment schaffen es nur ausgewählte Hersteller. Unser besonderes Augenmerk liegt hierbei auf der Verwendung natürlicher Zutaten, beste Verarbeitung und natürlich dem unverwechselbaren Geschmack. 

Nicht umsonst hat jeder Hersteller in unserem Sortiment schon viele Spitzenköche, Fachautoren und Liebhaber überzeugt. Zahlreiche Auszeichnungen in den verschiedenen Medien sprechen für sich.

Überzeugen Sie sich selbst von den Pasta der Spitzenklasse Zaccagni Pasta, Martelli Pasta und Pfalznudel.  Zaccagni und Martelli gehören nach Gourmetglobe zu den 6 Besten Pastaherstellern der Welt. In Italien selbst sind sie schon seit Jahrzehnten die Anführer der beliebtesten Pasta Italiens. Wenn Sie sagen "WOW",dann sind wir zufrieden.

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Zaccagni Pasta

Schon seit Generationen stellt die Familie Zaccagni Pasta her. Und immer noch wird alles nach uralter Tradition gefertigt. Das Geheimnis dieser außergewöhnlich guten Pasta liegt im speziell dafür angebauten Weizen, den alten Bronzeformen und viel viel Zeit. Zum Trockenen benötigt diese Pasta ca. 60 Stunden bei 33-36 Grad!!! Doch nicht nur das, der gesamte Ablauf, vom Weizen bis zur Trocknung, sorgt dafür, dass Geschmack, Konsistenz und Oberfläche so einmalig werden, dass Spitzenköche auf der ganzen Welt diese Pasta verwenden.

Nicht umsonst zählt sie zu den 6 Besten der Welt.  Die besten Pasta Hersteller der Welt

In Italien selbst zählt Zaccagni Pasta schon seit Jahrzehnten zu den besten Herstellern und führt oftmals die Bestenlisten an. Ich darf hier einmal eine Kundin von uns zitieren, deren Familie für Ihre Feiern schon seit Jahrzehnten Pasta selbst macht: " Wow das hätte ich nicht gedacht wie gut die sind da lohnt das selber Machen wirklich nicht mehr. Wir waren bisher von gekaufter Pasta immer entäuscht und auch hier skeptisch aber diese Zaccagni sind der Hammer....."

Lassen Sie sich dieses Wow nicht entgehen und probieren Sie selbst.

Sie betreiben eine Gastronomie oder einen Feinkost Laden? Dann machen wir Ihnen gerne ein Angebot für Ihre speziellen Bedürfnisse. Schreiben Sie uns unter: info@kraeuterandmore.de 

Auch bei den neuen Dinkelsorten schafft es Zaccagni wieder einmal zu zeigen wie gut Pasta schmecken kann, wenn man ihr viel Zeit und Können widmet.

Martelli Pasta

Eine Pasta der Spitzenklasse - so begehrt, dass die Familie Martelli ständig ausverkauft ist. Pro Tag wird nur 1 Sorte hergestellt, so dass im Jahr ca. 330 Tonnen Pasta zusammenkommen. Wenn Sie denken das ist viel.... - Diese Menge machen große Hersteller in wenigen Stunden... leider bleibt dabei der Geschmack und die Qualität auf der Strecke. Selbst in New York ist die Martelli Pasta so beliebt, dass das Kilo meist zwischen €20 - 40 gehandelt wird. 

Aber diese Pasta kann man nicht beschreiben - man muss sie erleben!!!

Und so beschreibt die Familie Martelli selbst die Herstellung:

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Unsere handwerklich hergestellte Martelli Pasta (Spaghetti, Penne, Spaghettini und die toskanischen Maccheroni) bekommt ihre besondere Qualität durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem Hartweizen-Gries und frischem Wasser besteht. Dieser Teig wird durch Bronzeformen gepresst, dadurch erhalten die Nudeln ihre typische raue Oberfläche. Anschließend wird die Pasta langsam bei höchsten 33 bis 35 Grad getrocknet, dies dauert mindestens 50 Stunden; die Dauer ist vom Wetter und der Luftfeuchtigkeit abhängig.

Das Ergebnis ist eine geschmackvolle Pasta, die sich wegen ihrer porösen Oberfläche besonders gut mit der Soße verbindet.

In unserer kleinen Nudelfabrik arbeiten nur Familienmitglieder, sie alle haben eines gemeinsam: Jahrelange berufliche Erfahrung und vor allem das Ziel, auch heute noch Pasta in handwerklich italienischer Tradition herzustellen."